Notre cuisine est le résultat d'une grande appréciation de la relation entre l'homme et l'environnement; principalement axé sur la cuisine méditerranéenne, il propose à nouveau les saveurs d'anciennes recettes des Abruzzes oubliées au fil du temps. Vous pouvez profiter de la plupart des aliments biologiques. Les herbes sauvages de notre montagne : bourrache, cacigni, matrones, orapi, chicorée mixte, fleurs d'acacia, pétales de rose ; pâtes maison aux farines anciennes ; la viande de notre terre; nos fromages : pecorino frais et assaisonné.